Wie beeinflusst unsere Ernährung das Klima? Und warum spielen regionale und saisonale Lebensmittel eine so wichtige Rolle für eine nachhaltige Zukunft?
Mit diesen Fragen beschäftigten wir uns bei einem Ernährungsworkshop bei GLOW in Karlsruhe. GLOW steht für Globales Lernen – Wandel gestalten, ist ein gemeinnütziger
Verein und setzt sich für die außerschulische Bildung von Kindern und Jugendlichen ein. Zu Beginn des Workshops lernten wir über den Zusammenhang zwischen Klimawandel und Ernährung.
Die Teilnehmenden erfuhren, wie Lebensmittel produziert, transportiert und verarbeitet werden und welche Auswirkungen dies auf den CO₂-Ausstoß und die Umwelt hat.
An anschaulichen Beispielen wurde deutlich, dass bewusste Ernährungsentscheidungen einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz leisten können.
Bei der anschließenden Arbeit in Kleingruppen lag der Schwerpunkt auf regionalen und saisonalen Lebensmitteln. Die Schülerinnen und Schüler lernten,
welche Vorteile Obst und Gemüse aus der Region bieten: Kurze Transportwege verringern den CO₂-Ausstoß, während saisonale Produkte oft frischer sind und weniger Energie
für Anbau und Lagerung benötigen. Gemeinsam wurde erarbeitet, welche Lebensmittel zu welcher Jahreszeit verfügbar sind und wie sich diese in den Speiseplan integrieren lassen.
Neben theoretischem Wissen bot der Workshop zahlreiche Möglichkeiten zum Mitmachen und Diskutieren. Die Jugendlichen tauschten sich über ihre eigenen Essgewohnheiten aus und entwickelten Ideen, wie nachhaltige Ernährung im Alltag gelingen kann – sei es durch den Kauf regionaler Produkte, der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung oder einem bewussteren Umgang mit Ressourcen. Praktisch umgesetzt wurde das Gelernte bei einem gemeinsamen Mittagessen.
Zuerst wurden klimafreundliche Rezepte ausgesucht und Einkaufslisten erstellt. Dann ging es ans Einkaufen im Supermarkt innerhalb eines vorgegebenen
Budgets und dem Herstellen der Speisen. Die Jugendlichen ließen sich das Essen schmecken und nahmen wertvolle Impulse für ihren Alltag mit nach Hause.
(Höfl)
Realschule Neureut